Projeto Bocaiúva
A bocaiúva é um coco cujo nome científico é Acrocomia aculeata e se espalha por quase todo o território nacional. Varia muito de nome, conforme a região. Em São Paulo e Minas Gerais é conhecida como MACAÚBA. Já nas proximidades do Paraguai leva o nome de BOCAJÁ, e naquele País chama-se mbocayá, ou como por aqui, simplesmente coquinho. Coco-baboso, mocajá, mocajuba são outros nomes que designam a mesma fruta. No Nordeste é conhecida como MACAÍBA. Como todo coco, tem uma casca exterior, logo em seguida vem a sua polpa, depois vem o tegumento dentro do qual se encontra uma castanha, que tem uma pele fina envolvendo o caroço. Como em todo coco, dentro desse caroço existe água quando ele está verde e à medida que ele amadurece a água seca dando origem a uma castanha maciça.